Bài thuốc, món ngon chữa bệnh từ cây ngải cứu ít ai biết

Ngải cứu với công dụng rất tốt là cây thuốc chữa được rất nhiều bệnh khi chế biến thành các món ăn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món ăn từ ngải cứu để chữa bệnh nhé!

Ngải cứu nhìn hơi giống rau cải cúc (tần ô). Cũng là những chiếc lá nhỏ, màu trắng xanh nhưng nhìn kỹ sẽ thấy thân cải cúc mập mạp chứ không khẳng khiu như ngải cứu và mùi hương ngải cứu hơi hắc một chút.

Sườn hầm ngải cứu

chữa khớp bằng ngải cứu

Nguyên liệu:

–  Sườn heo: 500g

–  Ngải cứu: 1 bó:

–  Hành tím: 2 củ

–  1 thìa súp hành tím băm, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối.

Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ướp sườn với ½ hành băm, muối, hạt nêm, để 10 phút cho thấm gia vị. Ngải cứu nhặt phần ngọn, rửa sạch, vò lá cho bớt đắng.

Làm nóng dầu ăn, cho ½ hành còn lại vào phi thơm, cho sườn vào xào săn lại, đổ 4 bát nước vào đun sôi, để lửa riu khoảng 20 phút. Cho ngải cứu vào đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Tắt bếp.

Múc canh sườn ngải cứu ra tô, rắc tiêu lên, dùng nóng.

=>>> Bạn đọc tìm hiểu: Chữa khớp bằng ngải cứu

Gà tần ngải cứu

ngải cứu chữa khớp

Nguyên liệu:

–  Đùi và cánh gà: 500g

–  Ngải cứu: 1 bó

–  Nghệ tươi: 1 củ

–  1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp rượu trắng, 2 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm:

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, đập giập. Cho gà vào nồi ướp với nghệ, muối, hạt nêm, để khoảng 20 phút cho thấm.

Ngải cứu nhặt phần ngọn, bỏ thân, rửa sạch. Gắp gà ra bát, sau đó cho ngải cứu vào nồi vừa ướp gà, nêm dầu ăn vào đảo đều, cho từng miếng gà lên, xếp xen kẽ với ngải cứu. Để 10 phút nữa cho gia vị thấm đều.

Đổ thêm 1 bát nước vào nồi, cho lên bếp đun lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa vừa khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nguội, lặp lại quy trình 1 lần nữa, cuối cùng cho thêm rượu vào cho gà dậy mùi thơm là được.

=>>> Tìm hiểu thêm: chữa khớp bằng chân gà và đậu phộng

Trứng hấp ngải cứu

chữa khớp bằng ngải cứu

Nguyên liệu:

–  Thịt nạc heo: 100g

–  Trứng gà: 3 quả

–  Ngải cứu: 20g

–  1 củ hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với muối, hành tím, tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị.

Trứng gà tách vỏ cho vào chén, nêm chút muối, hạt nêm vào đánh tan đều.

Ngải cứu vò lá hơi nát cho bớt đắng, rửa sạch, thái nhỏ.

Cho ngải cứu, thịt heo vào trứng, trộn đều. Cho trứng vào nồi hấp cách thủy 15 phút là được.

Dọn trứng ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên, ăn kèm cơm nóng.

Trên đây là một số món ăn được chế biến từ rau ngải cứu có tác dụng chữa bệnh mà Khoa Cơ Xương Khớp Bệnh Viện An Việt muốn cung cấp tới bạn đọc. Nếu thấy bài viết hay hãy like và chia sẻ để mọi người bạn bè cùng biết.

=>>> Bạn đọc quan tâm: chữa đau khớp bằng gạo lứt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *