Cách làm chả mực ngon hấp dẫn đảm bảo chất dinh dưỡng

chả mực loại 1 là món ăn được chế biến từ hải sản được nhiều người yêu thích. Cách làm chả mực không hề khó, chỉ cần một vài bước đơn giản là sẽ có được món chả mực thơm ngon ngay. Cùng hải sản hà như vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Chả mực giã tay – món ăn đặc sản của Quảng Ninh được làm từ mực tươi, đặc biệt là mực mai. Không những thế, mực mai phải được đánh bắt trong mới cho ra món chả mực có vị ngọt thơm đặc trưng của nơi này. Đây là điều làm nên tên gọi của món chả mực giã tay  cũng như khiến món ăn này có hương vị thật sự khác biệt.

Hương vị vô cùng hấp dẫn của món chả mực giã tay  khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng nhớ mãi không quên. Bên cạnh những món chả quen thuộc như chả cá, chả bò, chả lụa… thỉnh thoảng đổi vị để thực đơn hàng ngày thêm phong phú với chả mực giã tay cũng là một gợi ý tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn đặc sản của Quảng Ninh với cách làm chả mực giã tay đơn giản tại nhà.

Cách làm chả mực ngon hấp dẫn đảm bảo chất dinh dưỡng
Cách làm chả mực ngon hấp dẫn đảm bảo chất dinh dưỡng

Cách làm chả mực ngon hấp dẫn đảm bảo chất dinh dưỡng

Chỉ vài bước với cách làm chả mực đơn giản này, cả nhà bạn sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức.
Mực tươi là loại hải sản quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực xào, mực chiên, mực nướng và trong đó có món chả mực tươi giã tay rất được yêu thích. Cách làm chả mực tươi ngon này cũng rất đơn giản.

1. Nguyên liệu làm chả mực cho 4 người ăn

– Mực tươi: 500-600g, có thể mua mực ống hoặc mực lá đều được

– Thịt ba chỉ: 100g (có đầy đủ các lớp mỡ – nạc xen kẽ)

– Tôm sú: 150g.

– Hành khô, tỏi: 50g.

– Hành lá, rau mùi: 100g.

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột.
Lưu ý cách chọn mực ngon:

Khi chọn mực tươi chị em chọn con dày mình, màu trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát. Nếu là mực ống thì chọn con có màu thịt sáng hơi hồng, phần đầu dính chặt vào thân, túi mực vẫn chưa bị vỡ.

Cách làm chả mực ngon hấp dẫn đảm bảo chất dinh dưỡng
Cách làm chả mực ngon hấp dẫn đảm bảo chất dinh dưỡng

2. Cách làm chả mực loại 2 đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu

Mực tươi mua về bóc bỏ đi phần túi mực, xương sống, mắt và màng da bên ngoài trên thân mực. Rửa mực với muối, lưu ý dùng tay chà xát muối lên các mặt của mực cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Thấm khô mực rồi xắt con chì.
Bước 2: Giã tay và xay chả mực

– Sau khi nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào cối đá và tiến hành giã tay. Chị em giã liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhuyễn mềm, sau đó cho ra tô lớn và dùng thìa quết đều liên tục để giúp chả có được độ giòn, dai đúng chuẩn.
Bước 3: Nặn và chiên chả mực

– Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn hỗn hợp mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm chả mực

Mực tươi Mực là nguyên liệu chính để làm nên món chả mực nức tiếng. Mực khi làm món ăn này cần là những con còn tươi. Bạn nên mua mực khi người ta vừa câu hoặc đánh bắt xong để đảm bảo độ tươi ngon 1 cách tối đa. Nên chọn những con mực có mình dày, có màu trắng hồng đặc trưng và còn nguyên con.

Để thực hiện thành công cách làm chả mực tại nhà, bạn phải mua được loại mực tươi ngon.

Nên chọn loại mực mai dày, chắc, còn nguyên con, có màu trắng hồng đặc trưng, lớp da sáng bóng, thịt mực không bị nát.
Dùng tay cầm râu mực để thử, nếu thấy các xúc tu còn dính chặt vào da tay là mực vẫn còn tươi.
Không chọn mực mà phần đầu đã bị tách rời hoặc không còn dính chặt vào thân, đó là những con mực đã bắt lâu và không còn tươi nữa.
Nếu là mực ống thì chọn con có màu thịt sáng hơi hồng, phần đầu dính chặt vào thân, túi mực vẫn chưa bị vỡ.

Để mua được chả mực hoàn toàn giã tay thủ công với chất lượng tươi ngon nhất và mức giá phải chăng nhất bạn hãy liên hệ với Hải sản Hà Như qua số điện thoại +84 856 261 089 hoặc qua website http://haisanantoan.vn/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *