Công thức nấu món miến xào hải sản ngon đúng vị

Công thức nấu món miến xào hải sản ngon đúng vị Mình rất thích ăn miến, từ miến nước miến trộn đến miến xào. Và miến xào hải sản là món cả nhà mình cùng thích

Mấy ngày trước mình có giới thiệu đến các bạn cách làm một số món miến xào và bún gạo xào rồi đúng không nào. Hôm nay, mình sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn một món miến xào hải sản nữa đó là món miến xào hải sản. Với sự kết hợp của sợi miến dai dai, chút rau củ, thêm tôm và mực hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một đĩa miến xào thơm ngon đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Miến ngon: 200 gram (mình dùng miến Phú Hương)
Mực tươi, tôm bóc nõn: khoảng 300 gram
Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ, hành khô: 1 củ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để chế biến nhé: nên chọn loại miến ngon, miến càng ngon thì chất lượng món ăn càng ngon đó. Miến mua về các nàng đem ngâm nước nguội cho sợi miến được mềm ra nhé. Sau đó, cắt khúc miến thành những đoạn vừa ăn.
Sau khi ráo nước chúng ta cho miến vào nồi nước nóng rồi nhanh tay vớt ra rá. Nhanh tay xả ngay nước lạnh để miến không bị dính vào nhau và tiếp tục để cho ráo nước. Chú ý không được để miến quá lâu trong nước sôi, miến sẽ nhũn và dính vào nhau.

Khi miến ráo nước chúng ta cho 1 chút dầu ăn vào và trộn đều. Tác dụng của dầu ăn là giúp sợi miến không dính vào nhau, giúp tăng màu bóng đẹp và nhanh mềm hơn cho miến. Ngoài ra bạn cũng có thể thay thế dầu ăn bằng lòng trắng của trứng gà hoặc trứng vịt.

Cho thêm chút gia vị ở đây mình dùng dầu hào, trộn vào miến trước khi xào. Vì miến chín rất nhanh khi xào nên ta trộn trước gia vị để miến ngấm vào gia vị được đều.
Sơ chế các nguyên liệu để xào cùng miến nhé: Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, nạo sợi. Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài, thái dọc. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, cắt khúc

Bước 2: Mực sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Tôm nõn bóc vỏ rửa sạch, để ráo. Sau đó, tẩm ướp 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều cho tôm và mực được ngấm gia vị nhé, khi xào tôm và mực sẽ đậm đà hơn.
Măng bóc vỏ, loại bỏ phần gốc già, đem luộc sơ qua rồi để nguội, xắt lát thành những sợi nhỏ.

Công thức nấu món miến xào hải sản ngon đúng vị
Công thức nấu món miến xào hải sản ngon đúng vị

Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các nàng cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các nàng cho phần tôm mực đã tẩm ướp vào, xào săn trên lửa to để nguyên liệu giữ được độ giòn ngọt, không bị ra nước nhé. Khi tôm và mực vừa chín tới, các nàng xúc tôm và mực để riêng ra đĩa nhé.
Tiếp tục cho nấm và cà rốt vào xào cùng với thịt, sau đó cho tiếp măng, bắp cảo, cần tây vào xào cùng. Chú ý xào cho tới khi tất cả các loại rau củ quả vừa chín tới. Nếu xào vừa chín tới thì khi ăn rau chúng ta sẽ cảm nhận được độ giòn và rau trông cũng xanh hơn nhưng bạn cũng có thể xào cho tới khi mềm nếu bạn thích ăn mềm.

Cuối cùng chúng ta cho miến dong vào sau cùng. Khi xào chúng ta nên chú ý đảo thật đều tay và nhanh để miến không bị dính vào nhau. Đảo khoảng 3 đến 5 phút, lúc này sợi miến đã săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và đồng thời rắc 1 ít hành lá lên trên mặt.
Bước 4:
Hành khô bạn thái miếng bé dại phi thơm lên cùng với chút dầu ăn rồi để riêng ra bát.
Bước 5:
Hành tỏi khô băm nhỏ phi thơm với một chút ít dầu ăn trên chảo nóng rồi trút thịt ghẹ, bề bề, tôm vào nêm 1 thìa hạt nêm rồi xào các loại hải sản trên thật săn kế tiếp tắt bếp rắc thêm chút hạt tiêu để riêng.

Xem thêm : 5 cách chế biến hải sản thơm ngon đúng vị , hấp dẫn mọi bữa ăn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *