Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà

Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà Nhiều người vốn cho rằng chế biến hải sản tại nhà mất nhiều thời gian và công sức nên thường ngại ăn tại nhà, nhưng đối với thời điểm hiện tại, nếu như chúng ta không “muốn ăn thì lăn vào bếp” thì rất khó cưỡng lại những cơn thèm vị biển. Cùng tham khảo một số cách chế biến hải sản hấp dẫn tại nhà dưới đây để mang không khí biển về nhà mùa dịch nhé!

Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà

Lẩu hải sản có lẽ là lựa chọn hàng đầu của rất nhiều gia đình. Nước lẩu đậm đà, chua chua, cay cay, dậy mùi thơm kết hợp cùng hải sản tươi ngon sẽ khiến cả gia đình hào hứng với bữa cơm hơn.

Công việc cần nhiều thời gian nhất là ninh nước dùng, nên chúng mình sẽ sơ chế xương và ninh nước dùng đầu tiên nhé, trong lúc chờ đợi xương ninh thì đi sơ chế các nguyên liệu khác. Xương có thể chuẩn bị xương ống heo (hoặc xương sườn nếu thích gặm nhìu thịt), Xương heo mua về, rửa sạch, luộc qua nước sôi chừng 2 phút. Sau đó, mới cho xương vào nồi, chế lượng nước vừa ăn. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh liu riu. Các nàng chú ý, là trong quá trình ninh xương không cho gia vị nhé, khi nào gần măm mới nêm gia vị, vì nếu cho gia vị vào sớm sẽ hãm độ nhừ của xương, đồng thời nước dùng còn bị chua, mất ngon. Hầm khoảng 1h đồng hồ cho nước dùng được ngọt.

Nấm hương tươi: Đem rửa sạch, cắt bỏ phần chân (trường hợp nếu là nấm khô thì các bạn cho vào ngâm với nước âm, khi nở ra thì đem rửa sạch). Nấm kim châm các bạn cũng đem cắt bớt phần chân đi rồi rửa sạch, để ráo nước.

Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà
Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà

Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ phần rễ và lá úa đi, rửa lại nước nước nhẹ hàng để tránh bị lát rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo hết nước.

Khi nước hầm xương đã sôi, bạn cho xương cá vào. Để nước sôi thêm khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước dùng. Lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước dùng có mùi thơm đặc biệt.

Món gỏi hải sản món gỏi cá trích:

Chọn cá trích: Gỏi cá trích là món ăn bình dân nhưng chế biến gỏi cá trích được ngon thì cần nhiều công, bạn phải chọn những chú cá trích có nhiều thịt( và nhớ phải còn tươi sống mới ) thì khi ăn thịt sẽ ngọt và béo.

Cách làm món gỏi cá trích: Khi làm cá được bỏ sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Khi chế biến món ăn này, ướp hải sản ngon người ta chỉ lấy phần thịt hai bên lườn còn bỏ hết đầu và đuôi. Khi làm người ta dùng con dao thật sắc mỏng lấy thịt hai bên và bỏ xương.
Nấu cháo

Khi đã chán ngấy với các món nướng, hấp, xào, bạn có thể chế biến các món hải sản bằng cách nấu cháo. Đây là cách đơn giản nhất nhằm tận hưởng vị ngọt đặc trưng chỉ có trong hải sản mang lại cho nồi cháo của bạn. Những loại hải sản nấu cháo rất ngon, bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích như: cháo sò huyết, cháo bào ngư hay cháo ốc thập cẩm…

Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà
Một số kinh nghiệm chế biến hải sản ngon tại nhà

Ghẹ là loại hải sản ngon nằm trong top giá trị nhất ở Phan Rang Ninh Thuận. Thịt ghẹ cung cấp nhiều chất đạm, vị lại ngọt và thanh và hầu như không béo và trở thành món hải sản được yêu thích phổ biến. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn: luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu,…Nhưng ngon nhất vẫn là hấp bia, ăn kèm muối tiêu chanh ớt hoặc rang me chua chua ngọt ngọt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *