Những món ngon được chế biến từ cá trích

Cá trích tươi , một loài cá được sử dụng làm thực phẩm rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Vậy lý do tại sao cá trích lại được yêu thích? Các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loài cá trích này nhé!
Loại cá này luôn bị “đóng khung” với món kho, song nếu chịu khó thử nghiệm, chúng ta sẽ tạo ra hàng loạt món mới từ nguyên liệu không thể quen hơn này.

Những món ngon được chế biến từ cá trích

1. Cá trích chiên giòn chấm chao
Nguyên liệu (2 người ăn)

Cá trích: 300g
Hành tím: 2 củ
Khế: 1 trái
Bột xù: 100g
Đường, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gừng, ớt, dầu ăn…
Chao: 1 hũ nhỏ.
Cách làm

Cá trích làm sạch, róc lấy thịt. Ướp cá với hành tím, gừng bột nêm, tiêu khoảng 20 phút cho thấm. Xóc cá với bột xù. Chiên cá trong chảo nóng.
Làm chao: Xay hay giã nhuyễn ớt. Trút chao ra chén, dầm chao với đường, bột ngọt cho vừa ăn và hơi sệt.
Bày cá ra đĩa, trang trí với rau thơm, khế. Dùng kèm với cơm nóng.

2. Cá trích chả giò rong biển
Nguyên liệu (2 người)

Cá trích: 300g
Rong biển: 10 miếng
Bột chiên giòn: 100g
Trứng gà: 1 trứng
Hành tây: 1/4 củ
Cà rốt: 1/4 củ (khoảng 50g)
Hành tím, gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, bột nêm, mayonaise.
Cách làm

Hành tây, cà rốt, hành tím băm nhuyễn.
Cá trích làm sạch, bỏ đầu, bỏ xương, băm nhuyễn. Trộn đều cá trích với hành tây, hành tím, cà rốt, nêm nhẹ tiêu, bột nêm, đường, xốt mayonaise, gừng.
Cho trứng gà ra chén, quấy đều.
Trải rộng miếng rong biển, dùng tay quệt ít trứng gà ở giữa, cho tiếp phần chả cá vừa làm vào trên. Túm nhẹ miếng rong biển sao cho ôm vừa phần chả cá. Nhúng chả cá rong biển vào bột lăn xù. Chiên trong dầu nóng. Khi cá chín, cho ra đĩa, trang trí với cà rốt, hẹ, dưa leo. Món ăn này dùng kèm với xốt mayonaise và tương ớt.

Những món ngon được chế biến từ cá trích
Những món ngon được chế biến từ cá trích

3. Cá trích kho kiểu Nhật

Nguyên liệu (2 người ăn)

Cá trích: 200g
Cá chai nhớt: 200g
Mirin (50ml), saraka furai (100g), washabi (20g), tarayaki: 50ml
Gừng, tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn.
Cách làm

Trộn đều mirin, washabi, tarayaki, thành một hỗn hợp xốt.
Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đầu, xương. Xay nhuyễn cá với tiêu, tỏi, gừng, bột nêm. Viên vừa ăn, ướp có với xốt vừa làm, lăn qua bột mì, bột xù. Chiên giòn
Cá chai nhớt rửa với rượu, làm sạch. Ướp cá với tiêu, tỏi, gừng, bột nêm. Nhúng cá qua bột mì, bột xù. Chiên giòn.
Cho hai loại cá ra đĩa, trang trí với rau. Món này có thể xem như món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều được.
Từ cá trích khô, bạn có thể làm rất nhiều món khác nhau. Nhưng hãy cùng tham khảo một vài công thức phổ biến, đơn giản và dễ ăn nhất dưới đây nhé.

Gỏi xoài với cá trích khô
hải sản cửa lò cách chọn hải sản biển là một trong những thành phố biển nổi tiếng của nước ta. Nguồn hải sản dồi dào đã giúp nơi đây sở hữu nền ẩm thực phong phú.

Người dân của vùng đất Phan Thiết đặc biệt yêu thích khô cá trích. Họ đánh giá đây là loại cá có nhiều thịt với hương vị rất đậm đà. Một trong những món ăn nổi tiếng từ sản vật này là gỏi xoài khô cá. Nó thực sự giúp kích thích vị giác rất tốt trong bữa ăn.

Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
100 gram cá trích khô đã loại bỏ xương.
1 trái xoài xanh giòn, chua.
Rau húng quế, rau răm.
Hành, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.
Nước mắm và các loại gia vị khác.
Thực hiện
Khô cá trích đem rửa qua với nước ấm, sau đó nướng vàng trên lửa nhỏ hoặc bằng lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 30 phút.
Xoài xanh chọn trái chua đem rửa sạch, dùng nạo bào thành từng sợi mỏng.
Các loại rau sống đem ngắt bớt cuống, rửa sạch.
Cho hành, tỏi băm nhỏ lên chảo phi thơm. Sau đó cho thịt cá trích đã xé nhỏ vào xào đều với 1 chút đường, tiêu và nước mắm.
Pha nước mắm với tiêu, đường, ớt, chanh. Nêm nếm sao cho vừa ăn.
Cho tất cả nguyên liệu vào 1 tô lớn. Trộn đều.
Rắc rau sống thái nhỏ lên trên.
Như vậy là bạn đã sở hữu một món ăn tuyệt ngon với hương vị vô cùng đặc biệt rồi đấy.

Những món ngon được chế biến từ cá trích
Những món ngon được chế biến từ cá trích

Khô cá trích sốt cà chua
Món ăn quen thuộc
Cá khô sốt cà chua là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Tiện dụng, hương vị thơm ngon, dễ làm, giá rẻ là những ưu điểm của nó. Nếu thích ăn cá sốt cà chua, bạn có thể thử với khô cá trích một lần, nó sẽ mang tới cho bạn những cảm nhận vô cùng độc đáo đấy.

Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram cá trích khô.

3 quả cà chua chín mềm cỡ lớn. Rửa sạch, bỏ cuống, xắt miếng cau.

Một ít rau thì là và hành lá.

Hành khô và tỏi ta.

Nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn

Cách thực hiện
Cho dầu ăn vào trong chảo nóng. Khi dầu sôi, cho khô cá trích đã rửa qua nước sạch vào rán. Đến khi cá vàng đều 2 mặt thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu.

Đổ bớt dầu, cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Cho cà chua đã chuẩn bị vào đảo nhanh với lửa lớn. Cho thêm mắm, đường và các loại gia vị.

Đem cá trích đã rán cho vào chảo cà chua. Đun sôi lại, nêm thêm nước mắm đến khi vừa ăn. Để nhỏ lửa 20 phút cho cà chua mềm, cá ngấm thì bắc ra ăn nóng với cơm.

Để đặt mua được cá trích tươi ở dạng nguyên con, filet hay cắt khúc với độ tươi ngon nhất bạn vui lòng liên hệ với thương hiệu Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *