Những món ngon được từ cá hồng

Cá hồng là loài cá có thân bầu dục dài dẹt, màu hồng, viền lưng cong đều và viền bụng thẳng. Chúng thường sống ở vùng nước nông, hay kiếm ăn vào ban đêm và hay đi theo bầy đàn nên rất dễ đánh bắt. Cho đến nay, chúng vẫn đang được rất nhiều người ưa chuộng bởi thịt của chúng rất thơm, mềm và ngọt. Loại cá này cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.

Đặc điểm của cá hồng

Sau khi chọn ra những con cá hồng tươi ngon nhất, ngư dân sẽ sơ chế, bỏ đầu, làm sạch và tẩm ướp chúng theo phương pháp thủ công rồi đem đi phơi để chế biến chúng thành cá hồng một nắng. Cá sẽ chỉ được phơi khô một lần duy nhất dưới nắng tự nhiên rồi sẽ được đem đóng gói và hút chân không.

Với phương pháp chế biến truyền thống này, cá phèn hồng một nắng sẽ đảm bảo không có chất bảo quản và hoàn toàn tự nhiên.

Cá Hồng là tên nôm na mà người bán cá ngoài chợ hay gọi vì dựa trên màu sắc của con cá. Nhưng trên thực tế tên cá là đổng cờ. Loại cá này dày mình, ít xương (hoàn toàn không có xương dăm), thịt săn dai và đặc biệt thơm ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng.

Nếu chế biến cho con nhỏ ăn, bạn có thể lóc hai cái file cá riêng ra sẽ loại bỏ được hoàn toàn xương, an toàn hơn cho trẻ nhỏ.

Vị ngon của cá hồng thường được dân biển ví von trong câu ca dao: “Buổi chợ đông, con cá hồng, em chê lạt. Tan chợ rồi, con tép bạc, em khen ngon”. Cá hồng (hay Red Snapper) là một loài cá biển được nhiều người ưa chuộng vì thịt nạc, ít xương, hương vị khá thơm ngon và giá phải chăng. Cá có thân bầu dục dài dẹt, thân màu hồng, viền lưng cong đều, viền bụng thẳng.

Những món ngon được từ cá hồng
Những món ngon được từ cá hồng

Những món ngon được từ cá hồng

Canh chua cá đù
Nguyên Liệu
Đầu cá đù,1 gói măng chua, Gừng, giấm, muối, ớt, dầu ăn, Hành, thì là, rau răm, 15 ml rượu,2 quả cà chua, 2 củ hành khô, 2 quả me

Các bước thực hiện
– Đầu cá rửa sạch với muối và giấm. Sau đó bóp với rượu và gừng khử tanh.

– Chiên cá sơ cho vàng 2 mặt

– Phi thơm củ hành (để cả củ mới thơm) với ít cà chua rồi cho cá vào sốt cùng. Cho gừng đập dập vào. Cho gia vị vào đảo đều. Cho nước sôi vào để cá ko bị tanh. Tiếp đến cho me vào cho chín me.

– Măng cho vào nồi luộc, mở vung cho bay khí độc. Thay nước vài lần cho măng sạch.Vớt ra rửa lại với nước lạnh cho sạch. Xào măng với ít hành khô.

– Cho măng vào nồi cá. Cho ớt vào . Đun một lúc rồi vớt me ra, lấy nước chua cho vào nồi canh. Nếm vừa miệng.

– Tắt bếp, rắc hành , thì là, rau răm ăn nóng.

Những món ngon được từ cá hồng
Những món ngon được từ cá hồng

 Cá hồng chuối nướng xì dầu

Nguyên liệu:

Cá hồng chuối làm sạch

Xì dầu, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhỏ.

Cách thực hiện:

cá tươi  được làm sạch rồi dùng dao khía chéo thân để cá nhanh chín và ngấm đều gia vị. Ướp cá cùng chút muối ăn, đợi khoảng 15 phút thì rưới lên bề mặt cá chút dầu ăn rồi cho vào lò nướng. Bước nướng cá bằng lò này có thể thay bằng than hoa hoặc chiên bằng chảo.

Trong khi đợi cá chín, bạn có thể pha nước xốt với các nguyên liệu gồm xì dầu, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhỏ.

Khi cá chín thì cho ra đĩa, rắc đều lên trên và tưới nước xốt xì dầu vừa pha khắp con cá. Nếu không bạn có thể dùng làm nước chấm kèm khi ăn cũng được.

Cá hồng nướng xì dầu có một vị ngọt đậm đà rất đặc biệt. Mùi cá nướng thơm quyện với nước xốt xì dầu, cùng chút cay cay của ớt tạo nên món ăn hết sức hấp dẫn, lạ miệng.
Cá hồng một nắng kho nghệ
Nguyên liệu không thể thiếu để làm món này đó là: cá hồng một nắng, nghệ tươi, ớt, tỏi, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm như sau:

Đầu tiên, bạn sẽ phải rửa sạch cá hồng và cắt khúc chúng
Bước tiếp theo là đem ướp chúng với một lượng vừa đủ các gia vị trên rồi đợi khoảng hai mươi phút để cho chúng được ngấm vào nhau.
Sau đó cho một chút nước vào nồi rồi mang chúng đi kho.
Để món ăn được ngon, chúng ta nên đun nhỏ lửa cho tới khi gần cạn thì tắt bếp.
Và thế là bạn đã hoàn thành xong món cá hồng một nắng khô nghệ, giờ thì bầy chúng lên mâm cơm và thưởng thức thôi nào.

Cá hồng một nắng kho cay mặn
Nguyên liệu của món này gồm: cá hồng một nắng, ớt, nước mắt, tỏi, gừng, đường, nước hàng.

Cách làm món các hồng một nắng kho cay mặn:

Sau khi đã làm sạch cá hồng một nắng và để ráo nước.
Bước tiếp theo là chúng ta đem chúng đi ướp với gia vị là: một chút nước mắm, muối, hành tỏi giã nhuyễn và ớt. Thời gian ướp để món này có thể ngon nhất là khoảng ba mươi phút.
Sau đó có thể mang chúng đi kho. Nếu muốn nồi cá kho này trở nên thơm và ngon hơn thì bạn có thể lót gừng đã thái lát xuống dưới đáy nồi trước khi cho cá vào kho.
Trong lúc kho bạn nên hạn chế dùng đũa để cá không bị nát. Kho nhỏ lửa cho tới khi gần cạn là bạn có thể tắt bếp.
Các công đoạn đã kết thúc, giờ bạn chỉ cần bày món cá hồng một nắng kho cay mặn lên đĩa và thưởng thức chúng cùng với cơm trắng.
Cá hồng một nắng sốt cà chua
Để nấu món cá hồng một nắng sốt cà chua bạn cần có các nguyên liệu sau: hai quả cà chua; gừng, xắt lát mỏng; một củ tỏi bóc vỏ, nước mắm, bột canh và tiêu.

Cách làm là: Bạn sẽ phải làm sạch cá rồi, rồi cắt chúng thành từng khúc hoặc miếng nhỏ tùy theo sở thích.
Tiếp đến, bạn đem các khúc cá vừa cắt đi ướp với chút muối, hạt tiêu. Thời gian lý tưởng để ướp là khoảng từ 5 đến 7 phút.

Trong thời gian đợi cá ngấm, bạn mang rửa sạch cà chua và tỏi rồi mang chúng đi xào.
Khi tỏi đã thơm, cá chua mềm ra, cho cá vào đậy nắp rồi đun.
Không nên để lửa quá to mà nên nhỏ lửa, rồi đun khoảng ba phút là món ăn sẽ chín và có thể ăn được rồi.

Bạn vui lòng liên hệ với thương hiệu Hải sản Hà Như qua địa chỉ website http://haisanantoan.vn/ để đặt mua được cá hồng tươi ngon, đảm bảo chất lượng nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *